Preparação:
Prepare a base:
Triture os biscoitos até obter uma farofa fina, misture-os com a manteiga derretida e pressione essa mistura no fundo de uma forma de torta.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Creme de baunilha:
Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar, o amido de milho e a gema até engrossar.
Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar um pouco.
Incorpore o cream cheese e o chantilly.
Despeje esse creme sobre a base fria.
Creme de caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar até atingir uma cor âmbar intensa.
Adicione a manteiga e, em seguida, o creme de leite quente (cuidado com os respingos).
Misture bem e adicione a mistura de amido de milho dissolvido em água para engrossar.
Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a camada de baunilha.
Finalização: Alise a superfície, decore com chantilly, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite).
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