Coloque o leite em uma panela e aqueça por cerca de 15 minutos.
Adicione o iogurte e o suco de limão, mexa lentamente por alguns segundos e deixe descansar por 3 horas.
Em seguida, coe a mistura em outra panela e passe-a por um pano ou papel toalha para separar o queijo do soro.
Molde o queijo envolvendo-o no pano e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois, retire o queijo da geladeira, abra o pano e polvilhe com um pouco de sal.
Envolva o queijo novamente como descrito acima e leve à geladeira por 8 horas.
Após esse tempo, estará pronto.
Uma dica é usar o soro restante em outras receitas. Muitas pessoas o usam para fazer pão e até biscoitos; também pode ser usado para marinar carnes, fazer smoothies de frutas e assim por diante.
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