1. Prepare o molho bechamel de limão
Derreta a manteiga e adicione a farinha. Aos poucos, adicione o leite e deixe engrossar. Adicione as raspas e o suco de limão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve.
2. Refogue o espinafre
Em uma panela com azeite, refogue o espinafre por 3 a 5 minutos. Escorra levemente.
3. Prepare o salmão
Corte em fatias finas (cerca de 0,5 cm).
4. Cozinhe ou pré-cozinhe as folhas de lasanha
Se não estiverem pré-cozidas, cozinhe-as por 2 a 3 minutos. Escorra.
5. Monte a lasanha
Em uma travessa refratária untada com manteiga, alterne camadas de molho bechamel, massa, salmão e espinafre. Finalize com uma camada de molho bechamel. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
6. Preparo
Asse a 180°C (com ventilador) ou 200°C (convencional) por 35 a 40 minutos. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
7. Servindo
Sirva quente com uma salada verde ou legumes assados.
Dicas para o Sucesso
Salmão: Fresco ou defumado, de acordo com sua preferência.
Espinafre: Escorra bem após o cozimento.
Sabor: Adicione endro ou pimenta Espelette ao molho bechamel.
Armazenamento: Até 2 dias na geladeira. Reaqueça no forno com um pouco de leite.
Perguntas Frequentes
Posso usar salmão defumado? Sim, mas reduza o sal no molho bechamel.
Espinafre congelado? Sim, se estiver completamente descongelado e escorrido.
Posso preparar com antecedência? Sim, monte a lasanha um dia antes e asse no dia.
O molho bechamel está muito grosso? Adicione um pouco de leite.
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