Preparação:
Primeiro, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até obter um creme fofo. Em seguida, adicione as gemas e o rum e, por último, misture os ingredientes secos.
Leve a massa à geladeira por uma hora e, em seguida, abra-a com um rolo até ficar bem fina.
Depois, corte círculos e asse-os em uma assadeira forrada com papel manteiga em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) por 7 minutos (o tempo de cozimento pode variar de forno para forno; este é apenas um guia).
Agora misture os amendoins com a geleia de damasco – as quantidades indicadas são apenas aproximadas; as proporções dependem da consistência da geleia.
O recheio não deve ficar nem muito líquido nem muito grosso.
Em seguida, junte dois biscoitos e mergulhe-os na cobertura de chocolate.
Eu preparo a cobertura de chocolate da seguinte forma: derreta o chocolate com alto teor de cacau em banho-maria e adicione 1 colher de sopa de manteiga para cada 100 g de chocolate.
Decore cada tortinha com meia noz e reserve para firmar.
Ischler Törtchen, meus biscoitos favoritos! Bom apetite!
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