Preparo:
Primeiro, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Em seguida, adicione os ovos e misture a farinha e o fermento em pó.
Leve a massa à geladeira por 20 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos. Você precisará de uma quantidade igual de biscoitos.
Depois, use um dedal para cortar um furo em metade dos biscoitos cortados, pois eles serão recheados com geleia.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 180°C (350°F) por 15 minutos. Os biscoitos devem estar claros.
Depois de esfriarem, espalhe geleia (por exemplo, geleia de groselha preta) na metade sem o furo e cubra com a outra metade com o furo.
Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Esses biscoitos se conservam bem em uma lata ou recipiente hermético e ficam ainda mais saborosos depois de alguns dias.
Bom apetite!
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