3️⃣ Sovar a massa
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos. A massa deve ficar macia, elástica e ligeiramente pegajosa, mas fácil de trabalhar.
4️⃣ Fermentação
Modele a massa em uma bola, coloque-a em uma tigela levemente untada e cubra com um pano limpo ou filme plástico.
Deixe crescer em um local aquecido por 1 a 1,5 horas, até dobrar de tamanho.
5️⃣ Moldar
Abra a massa com uma leve pressão para retirar o ar e divida-a em 6 a 8 bolas, dependendo do tamanho desejado.
Abra cada bola até formar um disco com cerca de 1 cm de espessura.
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