👩🍳 Instruções:
1️⃣ Prepare a massa: Em uma tigela, peneire a farinha e adicione o sal. Despeje a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Assim que a massa se formar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
2️⃣ Prepare o recheio: Misture os ingredientes do recheio até obter uma mistura homogênea.
3️⃣ Abra e corte a massa: Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 2 mm de espessura. Corte círculos com um copo ou cortador de biscoitos.
4️⃣ Recheie e feche: Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada círculo de massa, dobre ao meio e feche bem as bordas pressionando com os dedos ou com os dentes de um garfo.
5️⃣ Cozinhe: Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o ravióli até que subam à superfície (cerca de 3 a 4 minutos).
6️⃣ Tempere e sirva: Escorra e tempere a gosto. Para uma versão salgada, experimente manteiga e sálvia ou molho de tomate. Para uma versão doce, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
🥄 Dicas de servir e armazenar:
✅ Sirva: O ravióli fica melhor quando servido quente, recém-escorrido, com manteiga e queijo ou o molho de sua preferência. A versão doce é perfeita com mel ou chocolate derretido!
✅ Armazene: Você pode congelá-los antes de cozinhar: disponha-os em uma assadeira enfarinhada, congele por 1 hora e, em seguida, transfira para um saco plástico com fecho hermético. Cozinhe-os diretamente congelados, aumentando o tempo de cozimento em 2 a 3 minutos.
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