Preparação:
Misture água morna com açúcar, fermento biológico seco e 2 colheres de sopa de farinha. Deixe descansar por 15 minutos. Misture a farinha com sal, adicione o fermento e 1 colher de sopa de azeite e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa.
Unte levemente uma tigela com óleo e deixe a massa crescer, coberta, por 45 minutos a 1 hora. Ela deve dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
Descasque e pique finamente o alho. Lave e seque a salsinha, removendo os talos mais duros, e pique finamente o restante. Retire as folhas de tomilho.
Rale o queijo. Misture todos os ingredientes com 50 ml (1/3 de xícara) de azeite e tempere com sal.
Unte uma assadeira e forre o fundo com papel manteiga. Sove a massa rapidamente e modele-a em formato de cilindro. Corte em fatias de aproximadamente 6 cm (2 polegadas) de largura.
Misture delicadamente as fatias com a mistura de queijo e disponha-as em formato de leque em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 35 minutos ou até dourar. Bom apetite!
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