Lavando os Ovos: Comece lavando os ovos, colocando-os em uma tigela com água, bicarbonato de sódio e sal. Limpe delicadamente as cascas com papel-toalha para remover qualquer resíduo, inclusive de frango. O bicarbonato de sódio ajuda a amolecer o ovo e o sal age como um desinfetante natural.
Imersão em Vinagre: Após a lavagem, enxágue os ovos em água corrente para remover o excesso de vinagre. Em seguida, descasque os ovos após o cozimento. O vinagre também pode ser usado em difusores elétricos.
O Método Ideal de Oxidação
Encha uma panela com água e adicione uma colher de sopa de sal. O sal tem dois benefícios: realça o sabor dos ovos e atua como uma barreira adicional entre a casca e a membrana.
Leve a água para ferver. Lembre-se, o momento ideal para retirar os ovos é quando a água começar a ferver rapidamente, mas não ainda. Espere até que pequenas bolhas apareçam na panela por um dia.
Lave delicadamente os pratos em água corrente. Dica útil: deixe-os esfriar para evitar que rachem.
Cozinhe os ovos por 8 a 10 minutos. Pelo menos 6 minutos devem ser suficientes para que a gema comece a firmar, mas por razões de segurança alimentar e para evitar o risco de salmonela, cozinhe-os por 8 minutos.
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