Se existe um prato que evoca simplicidade, conforto e um ambiente acolhedor, são os ovos pochê. Preparados em tigelas individuais e cozidos delicadamente em banho-maria, oferecem uma textura que derrete na boca e inúmeras variações para todos os gostos e estações. Nesta versão rústica, inspirada no estilo refinado e acolhedor de Laurent Mariotte, redescobrimos a riqueza da culinária regional francesa em uma receita tão simples quanto deliciosa.
No coração desta receita estão ingredientes simples e deliciosos: ovos frescos, creme de leite fresco, cebolas caramelizadas, alguns dentes de alho aromáticos e bacon defumado. Nada complicado, mas cada elemento tem seu lugar e adiciona personalidade ao prato. Em poucos passos, você pode transformar esses ingredientes do dia a dia em uma entrada ou prato principal que todos à mesa vão adorar.
Este prato é especialmente popular para um brunch relaxante de fim de semana ou um jantar leve, porém substancioso. Sua grande vantagem é que pode ser preparado sem estresse em menos de 30 minutos, além de ter uma apresentação impecável. Ovos assados servidos em belas formas ficam incríveis, especialmente quando regados com creme de leite fresco e decorados com pedacinhos crocantes de bacon.
Assá-los delicadamente em banho-maria é essencial: isso resulta em claras firmes, porém delicadas, enquanto preserva a gema cremosa, característica de um ovo assado perfeito. Esse contraste de texturas, combinado com a doçura do creme e a crocância levemente salgada do bacon, cria um petisco absolutamente irresistível. Adicione ervas frescas e croutons, e você terá uma refeição completa e satisfatória.
Seja você um iniciante ou um chef experiente, esta receita irá te encantar com sua simplicidade e sabor. Ela ilustra perfeitamente a filosofia de Laurent Mariotte: preparar pratos deliciosos com o mínimo de esforço e enriquecer ingredientes do dia a dia. Vamos conferir o passo a passo para preparar esses ovos assados rústicos e desfrutar de um momento de puro prazer culinário. Livro de receitas
🧾 Ingredientes (serve de 2 a 4 pessoas)
4 ovos frescos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200 ml de creme de leite fresco
100 g de bacon defumado ou presunto cru cortado em pedaços pequenos
50 g de queijo ralado (Gruyère ou Comté) – opcional, mas delicioso
1 tablete de manteiga (para untar a assadeira)
Sal e pimenta
Ervas frescas (salsa, cebolinha ou tomilho) para decorar
👩🍳 Preparando Ovos Assados Rústicos
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