Instruções:
Preparo:
Passo 1: Preparando o Molho à Bolonhesa
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho até ficarem macios.
Adicione a carne moída (bovina e suína) e cozinhe até dourar.
Junte os tomates, o extrato de tomate e o vinho (opcional). Raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela.
Adicione o leite, o caldo, a folha de louro, o sal e a pimenta. Cozinhe sem tampa por 1 hora e meia a 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Passo 2: Preparando o Molho Bechamel
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino branca. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até engrossar.
Passo 3: Preparando a Lasanha
Preaqueça o forno a 190°C (350°F).
Espalhe uma fina camada de molho à bolonhesa em uma assadeira. Adicione uma camada de massa de lasanha.
Intercale camadas de molho à bolonhesa, molho bechamel, mussarela e queijo parmesão. Repita até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com o queijo.
Passo 4: Asse e Sirva
Cubra com papel alumínio e asse por 25 a 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar e borbulhar.
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Decore com manjericão fresco.
Variações
✔ Mix de Cogumelos – Adicione cogumelos salteados para um sabor terroso. ✔ Espinafre e Ricota – Intercale camadas de espinafre e ricota salteados para uma versão vegetariana. ✔ Bacon Defumado – Adicione bacon defumado para um sabor marcante. ✔ Versão Keto – Substitua a massa de lasanha por fatias finas de abobrinha e substitua a farinha do molho bechamel por farinha de amêndoa ou de coco. ✔ Versão com baixo teor de carboidratos – Use massa shirataki ou floretes de couve-flor e engrossar o molho bechamel com goma xantana ou fécula de araruta.
Resumo
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