Modo de Preparo
Bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o amido de milho e misture bem.
Aqueça o leite até ficar leve e fofo. Despeje um pouco do leite quente na mistura de gemas e açúcar, bata e volte a colocar na panela.
Aqueça, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o chocolate picado e mexa até derreter.
Incorpore a manteiga, bata e leve à geladeira. Ingredientes para os Profiteroles
150 g de farinha de trigo
120 g de manteiga
250 g de água
1 colher de chá de sal
1 sachê de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de açúcar
4 ovos
Açúcar granulado para decorar
Preparando a Massa Profiterole
Aqueça a manteiga, o açúcar, o sal, a água e o açúcar de baunilha em uma panela. Leve ao fogo até ferver.
Retire do fogo, adicione a farinha de uma só vez e misture bem.
Reaqueça em fogo baixo até que a massa se solte das laterais da panela.
Despeje a massa em um processador de alimentos, adicione os ovos um de cada vez e bata até obter uma mistura lisa e brilhante.
Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Polvilhe com açúcar granulado.
Asse a 180°C (350°F) por 20 a 25 minutos, ou até dourar. ⚠️ Nunca abra a porta do forno durante o cozimento.
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