Instruções:
1. Dissolva o fermento em água morna em uma tigela. Reserve por 5 a 10 minutos, ou até formar espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Despeje a mistura de fermento e misture até formar uma massa fofa.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
5. Preaqueça o forno a 240 °C (450 °F). Coloque uma assadeira vazia na grade mais baixa (grade de vapor).
6. Aperte a massa para retirar o ar e divida em 3 ou 4 pedaços. Modele em mini baguetes e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 20 minutos.
7. Faça vários cortes diagonais com uma faca afiada. Despeje uma xícara de água quente na forma vazia para criar vapor (opcional, mas ajudará no cozimento do bolo). 8. Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
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