Fiquei surpresa ao descobrir por que minha avó francesa sempre coloca um cravo na cebola.
Embora o cravo não seja uma das especiarias mais utilizadas nas cozinhas, ele possui características surpreendentes que se destacam quando é usado de forma adequada.
Costuma ser incorporado a marinadas ou bebidas quentes, como o vinho quente, para proporcionar um aroma único. No entanto, as possibilidades dessa flor vão muito além disso, especialmente quando exploramos as tradições da culinária francesa.
Os franceses são mestres na arte de criar pratos sofisticados, repletos de sabores e aromas marcantes. Para eles, cada prato é uma verdadeira obra-prima, onde até os menores detalhes são importantes.
Durante os meses mais frios, quando as ervas frescas escasseiam, surge uma alternativa criativa – a cebola cravada. Esse nome se refere à cebola perfurada com cravos, o que soa bastante curioso.
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