Caponata da vovó: um prato tradicional siciliano
A caponata é um dos pratos mais característicos da Sicília: agridoce, aromática e com influências mediterrâneas. Cada família tem sua própria versão, e cada vez que a experimenta, transporta você para um canto diferente da Itália.
Minha receita é a que minha vovó fazia: simples, autêntica e sempre feita com amor.
Ingredientes
2 berinjelas
1 cebola grande
1 talo de aipo
1 punhado de azeitonas (verdes ou pretas)
1 colher de chá de alcaparras
Alguns tomates-cereja
1 punhado de pinhões
½ colher de chá de extrato de tomate
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar
Azeite, sal
Modo de preparo
Os benefícios da berinjela para a saúde | Good Food
Modo de preparo
Corte as berinjelas em cubos, salgue-as para remover o líquido amargo, lave-as bem e seque-as com um pano limpo. Frito-as até ficarem douradas e reservo.
Em uma panela separada, refogo a cebola e o aipo, adiciono as azeitonas, as alcaparras, os tomates-cereja e os pinhões.
Em um copo, misturo o vinagre, o açúcar e o extrato de tomate. Despejo sobre os legumes e deixo reduzir um pouco.
Adiciono as berinjelas fritas e misturo tudo.
Transfiro a caponata para uma saladeira e deixo esfriar.
Por que fazer?
A caponata é a combinação perfeita de doce, azedo e salgado. Pode ser consumida quente ou fria, pura ou como acompanhamento, e sempre carrega o calor da tradição mediterrânea.
Boa noite e bom apetite!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
