A caponata é um dos pratos mais característicos da Sicília: agridoce, aromática e com influências mediterrâneas. Cada família tem sua própria versão, e cada vez que a experimenta, transporta você para um canto diferente da Itália.
Minha receita é a que minha vovó fazia: simples, autêntica e sempre feita com amor.
Ingredientes
2 berinjelas
1 cebola grande
1 talo de aipo
1 punhado de azeitonas (verdes ou pretas)
1 colher de chá de alcaparras
Alguns tomates-cereja
1 punhado de pinhões
½ colher de chá de extrato de tomate
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar
Azeite, sal
Modo de preparo
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