👩🍳 Preparo passo a passo
1️⃣ Prepare a farinha de amêndoas
Triture as amêndoas até obter um pó fino ou uma textura ligeiramente granulada, dependendo do seu gosto. 👉 As amêndoas são a base da receita: elas adicionam doçura natural e maciez sem a necessidade de farinha de trigo.
2️⃣ Bata os ovos
Bata os ovos com o mel por 3 a 4 minutos até que a mistura fique leve e fofa. 👉 Esta etapa dará ao bolo uma textura leve e fofa mesmo sem farinha de trigo tradicional.
3️⃣ Adicione o iogurte e o limão
Misture o iogurte grego e as raspas de limão. Mexa delicadamente com uma espátula para manter a mistura aerada. 👉 O iogurte adiciona umidade e uma textura cremosa irresistível.
4️⃣ Misture as amêndoas e o fermento em pó
Adicione a farinha de amêndoas e o fermento em pó, misturando lentamente de baixo para cima. Se necessário, adicione uma colher de sopa de leite ou iogurte para deixar a massa mais fluida.
5️⃣ Asse com amor
Despeje a massa em uma forma de bolo de 22 cm forrada com papel manteiga. Asse a 180 °C por 30 a 35 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. 🍋 👉 Verifique nos últimos minutos: o bolo ainda deve estar úmido por dentro.
6️⃣ Deixe esfriar e sirva
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Decore com amêndoas laminadas, uma pitada de canela ou iogurte e frutas vermelhas para um toque fresco. 🍓
🍯 Variações saudáveis e deliciosas
🍫 Cacau e amêndoas: adicione 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar.
🍎 Com maçãs ou peras: adicione meia maçã ou pera ralada.
🥥 Com coco: substitua 50 g de amêndoas por farinha de coco.
🍫 Com chocolate amargo: adicione gotas de chocolate 85% para um toque extra de indulgência.
🧠 Os benefícios deste bolo
🌰 Amêndoas: ricas em proteínas e gorduras saudáveis.
🥣 Iogurte grego: fonte de probióticos e proteínas.
🍯 Mel natural: doçura saudável, sem picos glicêmicos.
🍋 Limão: vitamina C e aroma fresco.
O resultado? Um bolo que nutre, mima e cativa — perfeito para quem quer comer bem sem abrir mão do prazer.
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