Este bolo de abacaxi e coco dos sonhos é simplesmente irresistível! A massa leve, as camadas suculentas de abacaxi e coco e a cobertura cremosa fazem deste bolo uma verdadeira delícia. Aviso: é viciante! Ingredientes:
Para o bolo:
320 g de farinha de trigo (tipo 405)
250 g de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga amolecida
3 ovos médios
240 ml de leite
Para a camada de abacaxi e coco:
1 lata (aprox. 560 g) de abacaxi picado com o suco
100 g de coco ralado (reserve 50 g para depois)
Para a camada de pudim:
1 pacote (aprox. 100 g) de pó para pudim instantâneo de baunilha
240 ml de leite frio
Para a cobertura:
1 lata (aprox. 225 g) de creme de leite fresco ou chantilly
50 g de coco ralado (reserve o restante)
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