Instruções
Passo 1: Prepare o Caramelo
Dissolva o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio, sem mexer. Gire a panela delicadamente até que o açúcar fique com uma cor âmbar escura. Mexa delicadamente com uma colher de pau, se necessário.
Passo 2: Adicione a Água
Adicione a água com cuidado (ela estará fervendo vigorosamente). Reduza o fogo e mexa até que o caramelo se dissolva em uma calda lisa e ligeiramente espessa, cerca de 5 a 6 minutos.
Passo 3: Prepare a Forma
Despeje a calda de caramelo em uma forma redonda de 25 cm. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as com a parte cortada para baixo sobre o caramelo. Polvilhe com canela.
Passo 4: Prepare a Massa
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, dois de cada vez, batendo bem após cada adição.
Passo 5: Adicione os Ingredientes Secos e Líquidos
Peneire a farinha. Adicione-a à mistura de manteiga alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha. Adicione a baunilha e o sal. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Passo 6: Adicione o fermento em pó
Usando uma espátula, incorpore delicadamente o fermento em pó. Raspe o fundo da tigela para garantir uma distribuição uniforme.
Passo 7: Asse
Espalhe a massa uniformemente sobre as bananas. Alise a superfície. Asse a 180°C (350°F) por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
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