Preparação
Primeiro, corte os pãezinhos em cubinhos ou fatias finas. Refogue rapidamente a salsinha e a cebola picadas na manteiga, tomando cuidado para não queimá-las, e misture com os cubinhos de pão. Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre os cubinhos de pão. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Adicione os ovos batidos com sal e pimenta e misture até formar uma massa macia. Se a massa estiver muito mole, adicione farinha de rosca – não use farinha de trigo.
Agora, com as mãos úmidas, modele bolinhos do tamanho de uma bola de tênis e cozinhe-os em fogo baixo, sem ferver vigorosamente (água salgada ou caldo), por 20 minutos, ou até que subam à superfície. Os bolinhos de pão são um acompanhamento perfeito para goulash, carne de porco assada ou até mesmo cogumelos refogados.
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