Preparação
Prepare a abobrinha
Lave e corte as pontas da abobrinha. Corte-as ao meio e depois fatie-as finamente com um mandolim. Disponha-as em uma tábua de corte.
Recheio
Em metade das fatias de abobrinha, coloque uma fatia de presunto e um pedaço de mussarela (ou o queijo de sua preferência). Cubra com outra fatia de abobrinha para formar um "sanduíche".
Prepare a cobertura
Bata os ovos com uma pitada de sal em um prato raso. Coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em dois pratos separados. Passe cada fatia de abobrinha primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando firmemente para selar as bordas.
Cozimento
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio generoso de azeite extravirgem. Cozinhe 4 a 5 fatias de abobrinha por vez em fogo médio até dourar e ficar crocante dos dois lados. Escorra em papel toalha.
Servir
Sirva quente para melhor apreciar o recheio.
Dicas
Se preferir uma versão mais leve, asse-as em forno convencional a 200°C por 20 minutos, virando-as na metade do tempo e regando com um fio de azeite.
Use queijo scamorza ou provola se não quiser que liberem muita água durante o cozimento.
Elas também ficam ótimas frias como aperitivo.
Referências
Perguntas Frequentes
Quais são os ingredientes para a receita de croquetes de abobrinha com presunto e mussarela?
Os ingredientes necessários são: 2 ovos, 3 a 4 abobrinhas médias, 150 g de presunto cozido fatiado, 150 g de mussarela (ou scamorza/provola), farinha de trigo, farinha de rosca, azeite extravirgem e sal.
Quanto tempo leva para preparar os croquetes de abobrinha com presunto e mussarela?
O preparo leva cerca de 20 minutos, enquanto o cozimento dos croquetes leva 10 minutos. O tempo total de preparo é, portanto, de cerca de 30 minutos.
Como posso preparar croquetes de abobrinha com presunto e mussarela de uma maneira mais leve?
Para uma versão mais leve dos croquetes, você pode assá-los em forno convencional a 200°C (400°F) por 20 minutos, virando-os na metade do tempo e regando-os com um pouco de azeite.
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