Há uma certa magia no bolo inglês. Seu nome promete peso, sua textura promete conforto e sua simplicidade promete uma receita em que você pode confiar. Mas quando você pega essa base amanteigada clássica e a entrelaça com chocolate amargo intenso, você cria algo verdadeiramente transcendente. Este não é apenas um bolo de chocolate — é um bolo inglês: denso, porém macio, intensamente achocolatado sem ser excessivamente doce, com uma superfície crocante que dá lugar a um miolo aveludado e úmido.
Este é o bolo que você faz quando quer uma sobremesa que pareça ao mesmo tempo simples e espetacular. Não precisa de cobertura ou decorações elaboradas. Uma simples polvilhada de açúcar de confeiteiro ou um fio de ganache bastam. É uma fatia de puro conforto de chocolate, sem adulterações, acompanhada de uma xícara de café, e pode muito bem se tornar sua nova receita favorita para sempre.
Doces e Guloseimas
Os Ingredientes: Construindo um Legado de Chocolate
A beleza de um bolo inglês reside em seu equilíbrio. Cada ingrediente desempenha um papel crucial. Para o sabor mais profundo, use o melhor cacau em pó que você puder encontrar.
O bolo:
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