O PROCESSO: O GUIA DEFINITIVO PARA A PERFEIÇÃO
1. O Tratamento de Spa da Abobrinha 🛀
Comece ralando a abobrinha usando a parte grossa do ralador. Aqui está o segredo dos campeões: coloque-as em um escorredor, adicione uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, esprema-as firmemente com um pano limpo. Elas precisam estar completamente secas! Se houver qualquer água, a almôndega vai se desfazer. Buscamos a perfeição, não um purê. 💧🚫
2. A Força na União 🤝
Em uma tigela grande, misture a abobrinha escorrida, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de rosca, o alho picado e as ervas picadas. Adicione uma quantidade generosa de pimenta-do-reino moída. Misture com as mãos (é mais divertido e a massa fica melhor) até que a mistura esteja firme e maleável. Se estiver muito úmida, adicione mais uma colher de sopa de farinha de rosca.
3. O Coração Secreto 💖
Pegue um pouco de massa, achate-a na palma da mão e coloque um cubo de provolone no centro. Feche e modele em uma bolinha perfeita, do tamanho de uma noz. Certifique-se de que o queijo esteja bem selado, caso contrário, ele vazará durante o cozimento (e nós queremos tudo para nós!).
4. A Crosta Dourada ☀️
Cubra cada bolinha com uma fina camada de queijo parmesão ralado ou farinha de rosca. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. Regue cada "bombinha" com um fio de azeite extravirgem e elas estão prontas para o grande salto.
5. O Calor Transformador 🔥
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos. Vire-as cuidadosamente na metade do tempo de cozimento. Use a função grill nos últimos 3 minutos: queremos aquela crosta dourada e crocante que você vê na foto. Quando o queijo começar a derreter e dourar, é hora de retirá-las.
6. O toque final do chef 👨🍳
Deixe-as descansar por apenas dois minutos (eu sei que o cheiro é forte, mas é importante para não queimar a língua). Polvilhe com um pouco mais de parmesão fresco ralado ou salsinha picada e sirva quente.
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